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食貨集煙燻雞胸火腿 【純肉製作 / 無糖配方】多包免運組

食貨集安心加工肉品選物三原則:低添加物、原料安心、製程安全 ● 100%優質CAS認證本產雞胸肉,不摻澱粉與增量劑 ● 無糖配方,無碳水化合物成分,很健康噢 ● 低溫醃製熟成,核桃木煙燻,傳統歐式手工風 ● 無防腐劑、無磷酸鹽、無化工調味。 ● 原料:國產雞胸肉、海鹽、胡椒、胡荽、蒜粉、肉荳蔻、肉桂 ● 添加物:亞硝酸鹽(殘留量低於國家食安標準) ● 重量:每包300公克(±10%) (整條無切片) ● 本品無添加磷酸鹽類保水黏著劑,外觀呈現皺摺為自然現象 無防腐劑、不摻澱粉、大豆蛋白與磷酸鹽等黏著保水增量劑,只用100%國產CAS認證雞胸肉與天然香料調味料做成的煙燻雞胸火腿。 健康無糖配方,不必擔心因為美食而攝取了隱形糖分。安心安全 常有喜歡健身與體能運動的朋友來詢問是否能有雞胸肉製品,經過半年多的實驗,我們終於做出這款安心安全又健康的煙燻雞胸肉火腿。 雞胸肉是高營養價值卻低熱量的優質肉類,高蛋白質但脂肪量非常低。不但可以幫助維持體態,富含鎂、鈣、維生素A、B群與維生素K,可以使皮膚、頭髮更健康,其所含的「含組氨酸的二肽(Imidazole dipeptide)」能夠幫助體內抗氧化反應,預防並幫助恢復疲勞。長期以來一直是運動員與注意健康的族群最佳的肉品選擇。在各地健身體能教練們的推廣下,原本只能做成炸雞排的雞胸肉近年來也逐漸有了其應得的評價。 但是要將雞胸肉做成「火腿」,在不使用磷酸鹽與結著澱粉的前提下,並不太容易。雞肉與豬肉的特性不同,操作製作的流程包括鹽量、攪拌溫度速度、烘焙燻烤方式得全部重新摸索,實在是花了我們很長的時間才終於突破技術關鍵。 這款煙燻雞胸火腿使用了台灣產的優質雞胸肉,切條後與天然海鹽、調味料一起在低溫環境下攪拌至蛋白質溶出,灌製後繼續低溫醃漬成形,然後用低溫烘烤煙燻至熟。成品風味樸素但又不失雋永,不但美味,而且適合追求絕對飲食健康的朋友。 低溫烘烤煙燻過程為抑制肉毒桿菌滋生,我們必須使用微量亞硝酸鹽保障食品安全,成品殘留量低於國家安全標準70ppm,請安心食用。如果您對亞硝酸鹽這個老話題有興趣,請見食貨誌專文〈一定要添加亞硝酸鹽嗎?〉 食貨集手工煙燻火腿真材實料,無論是作料理或是切來當下酒小菜都雋永美味,想吃得更美味又更健康嗎?買回去試試吧!

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