布達佩斯散步|想家的時候來這裡一趟,重現「外婆廚房」滋味:Gettó Gulyás-UrbanSavour好味兒

布達佩斯散步|想家的時候來這裡一趟,重現「外婆廚房」滋味:Gettó Gulyás

 
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布達佩斯是一個全年都適合旅行的地方,不分冬夏,陽光總照得多瑙河的波光粼粼,銀白色的河面像個巨刃將這座城市劃分為西岸「布達」與東岸「佩斯」。歷史上這兩岸原本是三個不同的城市:西岸以北的老布達(Old Buda)、西岸布達(Buda)以及東岸的佩斯(Pest);一直到 1873 年的十一月,才正式合三為一,並統稱為布達佩斯。

西岸的布達與老布達區曾是政治中心,其中的阿奎因庫姆區 Aquincum 更有著大量的古城市遺址;而建立於 1247 年的布達城堡(Buda Castle)座落在布達區延綿的城堡山上,巴洛克式的建築佔了整個區域面積的三分之二,外觀之宏偉令人驚豔不已。

延著布達佩斯最古老的塞切尼鏈橋(Széchenyi lánchíd)來到東岸佩斯,這裡有無數的著名景點——販賣匈牙利食材與熟食的中央市場、擁有百年歷史並裝潢美侖美奐的 New York Cafe、殺掉不少攝影師底片的匈牙利國會大廈;還有相當值得一提的西火車站——車站建築由打造艾菲爾鐵塔的建築事務所所建蓋,若坐火車遊歐洲至此,一下車,便能見識到其骨架結構與巴黎鐵塔相似的美感。

布達佩斯的新與舊都令人迷戀,在密集的觀光行程將盡時,不妨多停留幾天,轉換心境、放慢腳步,假想自己住在這座城市,隨性地在東西兩岸漫遊,挖掘當地人真實生活的去處,也藉此畫出屬於自己的佩斯路線圖。

被稱為「Jewish Quarter 猶太人區」的第七區,也是布達佩斯夜生活最精彩的區域;街頭巷尾流行的是帶點陳舊的美感,其中暗藏許多廢墟風格的酒吧與店家。因此一見到 Gettó Gulyás 餐廳,瞬間便被大片的玻璃窗與一盆盆小植栽這充滿設計、又顛覆周遭的氛圍給抓住了眼睛。

Gettó Gulyás 以販賣傳統的匈牙利家常菜為主,濃郁的煮牛肉 Goulash、燴雞肉 Chicken Paprikash 搭配蛋汁麵餃 Tojásos Nokedli……大多都是匈牙利媽媽們平日裡常端上桌餵養家庭的溫馨料理,匈牙利菜以燉煮聞名,僅僅用目光掃過料理名就已足夠撫慰人心。這被當地人讚為「宛如回到外婆廚房」的餐廳,這樣的稱號便能想見這裡的菜色口味多麽道地。

一字吧台與大部分牆面使用了金屬波浪板,想起台灣的鐵皮屋,令人會心一笑;餐廳最底處則出奇地換成透明材質,內裡盛裝著滿滿的稻草,草葉的紋路營造出特殊的視覺層次。搭配上大面積的木質吧檯檯面,桌椅、老櫥櫃、燭台和雕花的瓷器餐具,店名開頭意指貧民區的「Gettó」一字,延續了二戰時代的記憶,卻以「Gulyás」這樣一道國民菜色,勾起屬於家人共處用餐的時光,一如空間中所使用近乎衝突的兩種材質,最後和諧地營造出屬於「老家」的溫馨氛圍——一種在城市裡,令人想起鄉村田野裡「外婆家」滋味的角落。

Gettó Gulyás 菜單上有 14 種燉菜主食供饕客選擇。肉類皆煮得軟嫩不失口感,麵餃則是香軟彈牙;傳統甜點更是 Gettó Gulyás 的招牌,匈牙利海綿蛋糕與奶酪餃子皆是不能錯過的點心。若是造訪過許多布達佩斯老餐館的饕客,渴望吃正統匈牙利菜卻想換個新地方,再訪這座城市時不妨到這美麗的小店,同樣能品嘗到道地的匈牙利料理。

📍Gettó Gulyás
Wesselényi utca 18, Budapest, Hungary

Opening Hours:
Sun-Thu/ 12:00 pm-11:00 pm

Fri-Sat/ 12:00 pm-00:00 am

T: +36-20-376 4480

 

 

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文 / Sophie

Photo Credit:TripSavvy / Jewish Week - The Times of Israel / funiQ / Hungary Today / Absolute Tours / Time Travel Turtle / Gettó Gulyás. / City Guide / Felelős Gasztrohős

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