閉幕微醺之際,再添一杯助消化:關於餐後酒的三個小故事-UrbanSavour好味兒

閉幕微醺之際,再添一杯助消化:關於餐後酒的三個小故事

 
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餐後酒(Digestif)為法國餐飲文化裡,人們用完餐後,促進「交誼」中的感情催化劑,也是助於腸胃消化的酒精飲品;濃度約在35-50度間,比餐前酒較濃烈些,選擇在餐後飲用的另一原因:若在餐前使用烈酒,則容易酒醉。

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輕輕搖晃著酒杯,欣賞酒精的芳澤,淺嚐幾口後的微醺,是醞釀深夜的開端亦是餐後的餘韻。當入喉的百利甜酒、甜烈酒、龍舌蘭正濃,帶點辛辣的熱度微微燒進身體中,仿若預言著一個章節與一段故事的開始。在舞會開場等候之際,邀請你邊享受身體裡發酵冒泡的酒精,一起撐著下巴聆聽這一杯杯屬於酒香本身的故事。

表達愛意的百利甜酒:Baileys Rock

小咬一口藍紋乳酪,啜飲一小口百利甜酒 (Baileys Rock) ,愛情故事總能為餐桌上催化更多的情;Baileys Rock 的故事源自於英國有位著名調酒師,他深愛著的太太,不幸死於一場意外。100%

悲痛欲絕的調酒師好一段時間無法振作;直到他在飛機上遇到一位像極了他前妻的空姐,如重獲新生般,他因此展開一段猛烈的追求。然而,這位空姐卻雙眼直視他並說:「有時候人心會被矇住,你對前妻的思念和對我的愛是完全不同的情感,就像是牛奶和威士忌永遠無法混在一起。」調酒師省思空姐的話,花一年的時間將牛奶與威士忌相融以證明他對空姐的愛;直到空姐終於願意嚐一口,調酒師忍不住流下了一滴眼淚,空姐也將百利甜酒帶上飛機,傳播至世界各地。

獻給天主的聖酒:DOM Benedictine

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放縱自身陶醉於南法難有的寧靜,嗜甜的人們更該嘗試這瓶帶有藥草風味的班尼迪克香甜酒(Benedictine),這款甜烈酒的標籤上,每瓶都大大地印著「D.O.M」這三個英文字母,它其實是「Deo Optime Maximo」三字的縮寫,意即「獻給最偉大的天主」,為西元1510年修道院僧侶 Benedictine 所發明, 作為強健補身之用。但在法國大革命時因修道院被摧毀, 甜烈酒的配方也隨之消失。直到 1863 年才由聖經學者亞歷山大,在修道院的碎瓦頹垣中找到 Benedictine 的手抄配方,並再度讓這消逝已久的美酒重現於世,更讓亞歷山大因此成了富豪,為了飲水思源,他也特別在修道院舊址建立了一個博物院。

從女神血淚中萌芽的生命之水:Tequila

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龍舌蘭生命之水(Tequila)是使用龍舌蘭草心為原料蒸餾出的酒品,發源地為墨西哥的沙漠之地。關於這款著名的蒸餾酒的起源眾說紛紜,在其中一個古老傳說裡,在很遠的地方住著一名叫 Mayahuel 的神仙,她愛上了半人半獸 Quetzlcoal,但這不被祝福的戀情受到 Mayahuel 的祖母—— 黑暗之神的阻擾,因此她下令天上星星去追蹤這對戀人,殺死 Quetzlcoal 後再把孫女帶回她身邊,然而 Mayahuel 卻也在激烈打鬥中意外被殺死;據說世上第一株龍舌蘭就是從Mayahuel 血淚中萌芽。

常被當作墨西哥的靈魂代表物,龍舌蘭酒大多與在一飲而盡後,沾鹽與切片檸檬一起享用,接著即可開始感受到它強勁的後韻。

聽完了百利甜酒、甜烈酒、龍舌蘭的故事後,在餐後酒的眾多選擇裡,這三部曲各來上一點就足夠將方才晚餐下肚的橙汁鴨腿、羅西尼牛排、焦糖烤布蕾漸漸在胃裡融化,也該準備起身將故事留下的痕跡溫和調味,前往舞宴會場繼續搖擺一夜。

BeApe提醒您:未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康,禁止酒駕。

文/Sia

Cover Photo Credit:Cofoco

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