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91折

【2人海陸套餐】貝夏梅蘑菇龍虎石斑+葛瑪蘭豬排

BeApe【熱食 外帶外送】點餐專區 !!!緊急公告|8/14 全日外帶已滿單!!! 僅剩8/15(日)12-14pm&18-21pm少量開放, 建議下單前先私訊BeApe粉專詢問~ 外帶餐點提供外送,如需外送將安排【Lalamove】快遞配送,運費另計實報實銷,司機將於送達時向您收取。 ___________ ▼ 雙人套餐內容 ▼ - 前菜:3種手工醬附麵包(雞肝醬、瑞可達醬、橄欖醬)1份 - 湯品:南法番紅花鮮魚湯 1份(湯內無魚肉,內含番紅花,孕婦不宜) - 熱前菜:牛肝箘法式炒蛋 1份 - 主餐: 貝夏梅蘑菇龍虎石斑 葛瑪蘭豬排 佐 法式傳統醬 或 蘋果奶油醬【請下拉規格選擇】各1份 *注意事項: 1. 請於『訂單備註』寫下希望自取的日期和時間,範例:5/20 12:00 2. 食物過敏與忌食:如有任何需要注意的事項也煩請於『訂單備註』告知。 3. 付款時,『收貨方式 - 請下拉選擇【自取 - 商家門市自取】或【外送 - 大台北三小時到貨】運費另計』 - *外送注意事項: 1. 運費計算將以 Lalamove 輸入配送地址後測距之車程距離費用為準。如需提前測距了解運費,請私訊FB詢問。 2. 因應疫情,外送僅送達指定地址一樓或管理室。 3. 外送接單將以下訂之優先順序安排,如遇滿單或遇暴雨等特殊狀況,餐廳保留最後接單權利與本活動解釋權。

BeApe熱食外帶專區

$1818 $2000

自取

【2人肉多套餐&酒】傳統紅酒燉牛肉+手工白酒腸薯條+House Wine紅白任選

BeApe【熱食 外帶外送】點餐專區 - 因套餐內含酒飲,來店取貨時,請攜帶您的證件以便查核法定買酒年齡。 - 外帶餐點提供外送,如需外送將安排【Lalamove】快遞配送,運費另計實報實銷,司機將於送達時向您收取。取餐時請準備您的證件以便查核法定買酒年齡。 ___________ ▼ 雙人套餐內容 ▼ *酒款原價1200元,外帶套餐加購優惠58折,一瓶只要700元* - 前菜:3種手工醬附麵包(雞肝醬、瑞可達醬、橄欖醬)1份 - 湯品:南法番紅花鮮魚湯 1份(湯內無魚肉,內含番紅花,孕婦不宜) - 熱前菜:牛肝箘法式炒蛋 1份 - 主餐: 傳統紅酒燉牛肉 法式龍蒿白酒手工腸&薯條 各1份 - 精選酒款【請下拉規格選擇】:紅酒或白酒 1瓶 ◆ 紅酒 Sagoma Rosso Terre di Chieti IGP, Abruzzo, Italy 果香濃郁,散發櫻桃、紅梅乾與黑莓水果香氣,尾韻帶些許咖啡與煙燻氣味,適當的酸度與圓潤口感,適合搭配各類型菜餚,輕鬆開胃。 ◆ 白酒 Segno Librandi Ciro Bianco DOC Ciro, Italy 青蘋果、梨子等豐富水果氣息,帶些許花香,酒體中等層次豐富。 *注意事項: 1. 請於『訂單備註』寫下希望自取的日期和時間,範例:5/20 12:00 2. 食物過敏與忌食:如有任何需要注意的事項也煩請於『訂單備註』告知。 3. 付款時,『收貨方式 - 請下拉選擇【自取 - 商家門市自取】或【外送 - 大台北三小時到貨】】運費另計』 4. 因套餐內含酒飲,來店取貨時,請攜帶您的證件以便查核法定買酒年齡。 ◆ 飲酒過量,有害健康,禁止酒駕,未滿18歲請勿飲酒 ◆ - *外送注意事項: 1. 運費計算將以 Lalamove 輸入配送地址後測距之車程距離費用為準。如需提前測距了解運費,請私訊FB詢問。 2. 因應疫情,外送僅送達指定地址一樓或管理室。 3. 外送接單將以下訂之優先順序安排,如遇滿單或遇暴雨等特殊狀況,餐廳保留最後接單權利與本活動解釋權。

BeApe熱食外帶專區

$2169 $2870

自取

【2人海陸套餐&酒】貝夏梅蘑菇龍虎石斑+葛瑪蘭豬排+House Wine紅白任選

BeApe【熱食 外帶外送】點餐專區 - 因套餐內含酒飲,來店取貨時,請攜帶您的證件以便查核法定買酒年齡。 - 外帶餐點提供外送,如需外送將安排【Lalamove】快遞配送,運費另計實報實銷,司機將於送達時向您收取。請攜帶您的證件以便查核法定買酒年齡。 ___________ ▼ 雙人套餐內容 ▼ *酒款原價1200元,外帶套餐加購優惠58折,一瓶只要700元* - 前菜:3種手工醬附麵包(雞肝醬、瑞可達醬、橄欖醬)1份 - 湯品:南法番紅花鮮魚湯 1份(湯內無魚肉,內含番紅花,孕婦不宜) - 熱前菜:牛肝箘法式炒蛋 1份 - 主餐: 葛瑪蘭豬排 佐 法式傳統醬 或 奶油蘋果醬【請下拉規格選擇】 貝夏梅蘑菇龍虎石斑 各1份 - 精選酒款【請下拉規格選擇】:紅酒或白酒 1瓶 ◆ 紅酒 Sagoma Rosso Terre di Chieti IGP, Abruzzo, Italy 果香濃郁,散發櫻桃、紅梅乾與黑莓水果香氣,尾韻帶些許咖啡與煙燻氣味,適當的酸度與圓潤口感,適合搭配各類型菜餚,輕鬆開胃。 ◆ 白酒 Segno Librandi Ciro Bianco DOC Ciro, Italy 青蘋果、梨子等豐富水果氣息,帶些許花香,酒體中等層次豐富。 *注意事項: 1. 請於『訂單備註』寫下希望自取的日期和時間,範例:5/20 12:00 2. 食物過敏與忌食:如有任何需要注意的事項也煩請於『訂單備註』告知。 3. 付款時,『收貨方式 - 請下拉選【自取 - 商家門市自取】或【外送 - 大台北三小時到貨】運費另計』 4. 因套餐內含酒飲,來店取貨時,請攜帶您的證件以便查核法定買酒年齡。 ◆ 飲酒過量,有害健康,禁止酒駕,未滿18歲請勿飲酒 ◆ - *外送注意事項: 1. 運費計算將以 Lalamove 輸入配送地址後測距之車程距離費用為準。如需提前測距了解運費,請私訊FB詢問。 2. 因應疫情,外送僅送達指定地址一樓或管理室。 3. 外送接單將以下訂之優先順序安排,如遇滿單或遇暴雨等特殊狀況,餐廳保留最後接單權利與本活動解釋權。

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$2518 $3200

82折

『酒肉消暑』BEAPE精選進口大肉盤起司組&推薦酒款

【 BeApe酒肉消暑組合|需詢價】大肉盤起司組 X 優越於香檳的獨家法國小農氣泡酒! - 原價組合 3000 元,抗疫期間特價81折,每組只要 2439 元! BeApe 精選的進口高級大肉盤,內含三種進口高級火腿、法國人手工製作Pâté傳統肉派、主廚手工傳統雞肝醬、三種高級進口起司、法國手工伊斯尼奶油,還有我們每日新鮮現做手工長棍,搭配麵包與配酒,是最棒的組合!在家一樣超享受~ - 義大利帕瑪Prosciutto di Parma火腿約120g - 法國巴斯克風乾火腿約40g - 義大利Pancetta五花火腿 或 義大利開心果肉腸約80g - 手工肉派 Terrine 一塊約60g - 義大利托馬Toma Piemontese起司約60g - 法國聖奈克岱爾起司約50g - 法國康提起司約30g - 法國伊斯尼奶油一塊30g - 主廚特製雞肝抹醬一盒(小) - 法國酸黃瓜約10g - 每日新鮮現做手工長棍(半條) ◆ 全台獨家進口酒款 ◆ Catherine et Pierre Breton – La Dilettante méthode traditionnelle. 法國 羅亞爾河 Vouvray AOC 傳統香檳法釀造,細緻的氣泡與香檳無異,使用羅亞爾河最著名的白梢楠(Chenin)葡萄釀製,帶來與傳統香檳不同的感覺,擁有乾淨俐落的新鮮水果和礦物質風味,幾分鐘後即可感受成熟的水果香氣與甜度散發。香氣能在口中維持,卻又非常清爽順口。適合搭配火腿肉盤,海鮮,起士。 ◆ 飲酒過量,有害健康,禁止酒駕,未滿18歲請勿飲酒 ◆ ㊟ 本網站不提供酒類線上交易,所列商品及相關資訊僅供介紹參考。詢價後,客服人員將會儘速與您連絡,交易細節以客服人員與您確認訂單時的內容與說明為準。如有不便,敬請見諒。

BeApe熱食外帶專區

$2439 $3000

88折

『酒肉消暑』宅配 BEAPE精選進口大肉盤起司組&推薦酒款

【BeApe 開放宅配送到全台灣啦!】與餐廳同規格美味不打折! BeApe酒肉消暑組合|需詢價 - 大肉盤起司組 X 優越於香檳的獨家法國小農氣泡酒! - 原價組合 3000 元,抗疫期間特價88折,每組只要 2640 元! BeApe 精選的進口高級大肉盤,內含三種進口高級火腿、法國人手工製作Pâté傳統肉派、主廚手工傳統雞肝醬、三種高級進口起司、法國手工伊斯尼奶油,還有我們每日新鮮現做手工長棍,搭配麵包與配酒,是最棒的組合!在家一樣超享受~ - 義大利帕瑪Prosciutto di Parma火腿約120g - 法國巴斯克風乾火腿約40g - 義大利Pancetta五花火腿 或 義大利開心果肉腸約80g - 手工肉派 Terrine 一塊約60g - 義大利托馬起司Toma Piemontese約60g - 法國聖奈克岱爾起司約50g - 法國康提起司約30g - 法國伊斯尼奶油一塊30g - 主廚特製雞肝抹醬一盒(小) - 法國酸黃瓜約10g - 每日新鮮現做手工長棍(半條) ◆ 全台獨家進口酒款 ◆ Catherine et Pierre Breton – La Dilettante méthode traditionnelle. 法國 羅亞爾河 Vouvray AOC 傳統香檳法釀造,細緻的氣泡與香檳無異,使用羅亞爾河最著名的白梢楠(Chenin)葡萄釀製,帶來與傳統香檳不同的感覺,擁有乾淨俐落的新鮮水果和礦物質風味,幾分鐘後即可感受成熟的水果香氣與甜度散發。香氣能在口中維持,卻又非常清爽順口。適合搭配火腿肉盤,海鮮,起士。 ◆ 飲酒過量,有害健康,禁止酒駕,未滿18歲請勿飲酒 ◆ ㊟ 本網站不提供酒類線上交易,所列商品及相關資訊僅供介紹參考。詢價後,客服人員將會儘速與您連絡,交易細節以客服人員與您確認訂單時的內容與說明為準。如有不便,敬請見諒。

BeApe冷凍宅配專區

$2640 $3000

88折

鄉村酒館豬蹄 Bistro Style Pork feet【升級套餐請下拉規格選擇】

- BeApe【熱食 外帶外送】點餐專區 - 此主餐可加價380元升級套餐,套餐內含前菜(3選1)+配菜(3選1)+飲品【請下拉規格選擇】 - 外帶餐點提供外送,如需外送將安排【Lalamove】快遞配送,運費另計實報實銷,司機將於送達時向您收取。 豬蹄在法國稱為 Pieds de Porc,最有名的愛好者便是路易十六,更因在逃難時為了這口致命美味而停留,最後因而被革命軍抓回送上斷頭台。 來自1789大革命時期的迷人風味進化版,融合經典里昂料理風格,將豬蹄在白酒高湯中慢火煮4~5小時,再急速冰鎮,讓豬蹄外皮Q彈,肉質依然軟嫩,接著與白酒、洋蔥、巴西里、大蒜、紅酒醋大火快煎,豬蹄吸飽食材的強烈滋味;再搭配新鮮沙拉與榛果碎,整體風味輕巧酸爽! 毫不費勁輕輕一撥即骨肉分離,濃郁膠質風味因酒醋而不顯油膩 _____ ▼ 升級套餐內容 ▼ 前菜 Starters(3選1):【訂單備註口味】 里昂沙拉 Lyonnaise Salad 青花菜濃湯 Creamy Broccoli Soup 牛肝箘法式炒蛋 Porcini Scrambled Eggs 主餐 Mains:鄉村酒館豬蹄 Bistro Style Pork feet 配餐Sides(3選1):【訂單備註口味】 比利時薯條 / Fries 烤燉菜 / Ratatouille 鴨油烤珍珠馬鈴薯 / Roasted Potatoes 飲品:美式黑咖啡 或 風味茶 禾日綠茶、又一春青茶、黑糖蜜棗紅茶【訂單備註口味】 飲品可加價 50元 換購 拿鐵 或 紅萃奶茶 飲品可加價 80元 換購 貝禮詩拿鐵 或 燕麥奶咖啡 *注意事項: 1. 請於『訂單備註』寫下套餐選擇,範例:沙拉+薯條+冰美式 / 湯+燉菜+熱綠茶 2. 請於『訂單備註』寫下希望自取的日期和時間,範例:5/20 12:00 3. 食物過敏與忌食:如有任何需要注意的事項也煩請於『訂單備註』告知。 4. 付款時,『收貨方式 - 請下拉選擇【自取-商家門市自取】或【外送-大台北三小時到貨】』運費另計實報實銷。 - *外送注意事項: 1. 運費計算將以 Lalamove 輸入配送地址後測距之車程距離費用為準。如需提前測距了解運費,請私訊FB詢問。 2. 因應疫情,外送僅送達指定地址一樓或管理室。 3. 外送接單將以下訂之優先順序安排,如遇滿單或遇暴雨等特殊狀況,餐廳保留最後接單權利與本活動解釋權。

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$660 $750

88折

法式龍蒿白酒手工腸&烤珍珠馬鈴薯 Toulouse Sausage&Roasted Potatoes【升級套餐請下拉規格選擇】

BeApe【熱食 外帶外送】點餐專區 - 此主餐可加價380元升級套餐,套餐內含前菜(3選1)+配菜(3選1)+飲品【請下拉規格選擇】 - 帶餐點提供外送,如需外送將安排【Lalamove】快遞配送,運費另計實報實銷,司機將於送達時向您收取。 圖盧茲位於法國西南部加龍河畔,處於大西洋和地中海中點,將烤好的香腸搭配芥末蒔蘿醬,醬汁使用焦化洋蔥、白酒、小牛肉蒔蘿、鮮奶油製成。 ___________________ ▼ 升級套餐內容 ▼ 前菜 Starters(3選1):【訂單備註口味】 里昂沙拉 Lyonnaise Salad 青花菜濃湯 Creamy Broccoli Soup 牛肝箘法式炒蛋 Porcini Scrambled Eggs 主餐 Mains:法式龍蒿白酒手工腸&烤珍珠馬鈴薯 Toulouse Sausage&Roasted Potatoes 配餐Sides(3選1):【訂單備註口味】 比利時薯條 / Fries 烤燉菜 / Ratatouille 鴨油烤珍珠馬鈴薯 / Roasted Potatoes 飲品:美式黑咖啡 或 風味茶 禾日綠茶、又一春青茶、黑糖蜜棗紅茶【訂單備註口味】 飲品可加價 50元 換購 拿鐵 或 紅萃奶茶 飲品可加價 80元 換購 貝禮詩拿鐵 或 燕麥奶咖啡 *注意事項: 1. 請於『訂單備註』寫下套餐選擇,範例:沙拉+薯條+冰美式 / 湯+燉菜+熱綠茶 2. 請於『訂單備註』寫下希望自取的日期和時間,範例:5/20 12:00 3. 食物過敏與忌食:如有任何需要注意的事項也煩請於『訂單備註』告知。 4. 付款時,『收貨方式 - 請下拉選擇【自取-商家門市自取】或【外送-大台北三小時到貨】』運費另計實報實銷。 - *外送注意事項: 1. 運費計算將以 Lalamove 輸入配送地址後測距之車程距離費用為準。如需提前測距了解運費,請私訊FB詢問。 2. 因應疫情,外送僅送達指定地址一樓或管理室。 3. 外送接單將以下訂之優先順序安排,如遇滿單或遇暴雨等特殊狀況,餐廳保留最後接單權利與本活動解釋權。

BeApe熱食外帶專區

$352 $400

88折

法式龍蒿白酒手工腸&薯條 Toulouse Sausage&Fries【升級套餐請下拉規格選擇】

BeApe【熱食 外帶外送】點餐專區 - 此主餐可加價380元升級套餐,套餐內含前菜(3選1)+配菜(3選1)+飲品【請下拉規格選擇】 - 外帶餐點提供外送,如需外送將安排【Lalamove】快遞配送,運費另計實報實銷,司機將於送達時向您收取。 **此商品為搭配比利時炸薯條。 圖盧茲位於法國西南部加龍河畔,處於大西洋和地中海中點,將烤好的香腸搭配芥末蒔蘿醬,醬汁使用焦化洋蔥、白酒、小牛肉蒔蘿、鮮奶油製成。 _____ ▼ 升級套餐內容 ▼ 前菜 Starters(3選1):【訂單備註口味】 里昂沙拉 Lyonnaise Salad 青花菜濃湯 Creamy Broccoli Soup 牛肝箘法式炒蛋 Porcini Scrambled Eggs 主餐 Mains:法式龍蒿白酒手工腸&薯條 Toulouse Sausage&Fries 配餐Sides(3選1):【訂單備註口味】 比利時薯條 / Fries 烤燉菜 / Ratatouille 鴨油烤珍珠馬鈴薯 / Roasted Potatoes 飲品:美式黑咖啡 或 風味茶 禾日綠茶、又一春青茶、黑糖蜜棗紅茶【訂單備註口味】 飲品可加價 50元 換購 拿鐵 或 紅萃奶茶 飲品可加價 80元 換購 貝禮詩拿鐵 或 燕麥奶咖啡 *注意事項: 1. 請於『訂單備註』寫下套餐選擇,範例:沙拉+薯條+冰美式 / 湯+燉菜+熱綠茶 2. 請於『訂單備註』寫下希望自取的日期和時間,範例:5/20 12:00 3. 食物過敏與忌食:如有任何需要注意的事項也煩請於『訂單備註』告知。 4. 付款時,『收貨方式 - 請下拉選擇【商家門市自取】或【Lalamove】』運費另計實報實銷。

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$308 $350

超值

限平日午間/ 商午套餐 - 葛瑪蘭豬排與蘋果奶油醬 或 法式傳統醬 Kavalan Pork Chop

- BeApe【熱食 外帶外送】點餐專區 外帶餐點提供外送,如需外送將安排【Lalamove】快遞配送,運費另計實報實銷,司機將於送達時向您收取。 商業午餐 【請下拉規格選擇搭配方式】 每週一到五午間限定供應 前菜 Starters(3選1):【訂單備註口味】 里昂沙拉 Lyonnaise Salad 青花菜濃湯 Creamy Broccoli Soup 番紅花鮮魚湯 Saffron Fish Soup +$100元(魚湯無魚肉,內含番紅花孕婦不宜) 主餐 Mains:葛瑪蘭豬排與蘋果奶油醬 或 法式傳統醬 Kavalan Pork Chop【訂單備註醬料口味】 配餐Sides(三選一):【訂單備註口味】 比利時薯條 / Fries 烤燉菜 / Ratatouille 鴨油烤珍珠馬鈴薯 / Roasted Potatoes 飲品:美式黑咖啡 或 風味茶 禾日綠茶、又一春青茶、黑糖蜜棗紅茶【訂單備註口味】 飲品可加價 50元 換購 拿鐵 或 紅萃奶茶 飲品可加價 80元 換購 貝禮詩拿鐵 或 燕麥奶咖啡 *注意事項: 1. 請於『訂單備註』寫下套餐選擇,範例:沙拉+薯條+冰美式 / 湯+燉菜+熱綠茶 2. 請於『訂單備註』寫下希望自取的日期和時間,範例:5/20 12:00 3. 食物過敏與忌食:如有任何需要注意的事項也煩請於『訂單備註』告知。 4. 付款時,『收貨方式 - 請下拉選擇【自取 - 商家門市自取】或【外送 - 大台北三小時到貨】】』運費另計實報實銷。 - *外送注意事項: 1. 運費計算將以 Lalamove 輸入配送地址後測距之車程距離費用為準。如需提前測距了解運費,請私訊FB詢問。 2. 因應疫情,外送僅送達指定地址一樓或管理室。 3. 外送接單將以下訂之優先順序安排,如遇滿單或遇暴雨等特殊狀況,餐廳保留最後接單權利與本活動解釋權。

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$600

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食貨集波蘭阿嬤煙燻香腸(Kielbasa) 多包免運組

食貨集安心加工肉品三原則:低添加物、原料安心、製程安全 ● 世界最有名的煙燻香腸,風靡歐美 ● 來自波蘭阿嬤正統配方 ● CAS優質豬肉、天然香料、天然海鹽、天然煙燻,不含防腐劑、保水劑與人工鮮味 ● 每份包裝:5條(350g±10%) ● 冷凍狀態下保存期限依包裝標示,解凍後請儘速食用完畢 ● 請勿水煮,天然腸衣香腸水煮後腸衣會變得堅韌失去脆口性 ● 煎食方式:平底鍋加少許食用油,微火煎12分鐘 ● 做歐式燉菜時將波蘭香腸切塊同燉,呈現正統歐式風味 ● 亦可切片後做義大利麵(清炒或紅醬皆宜) 2017年中秋節,為了讓大家吃到不一樣的歐陸風味,我們特別請波蘭老友Andy回一趟家鄉,跟他媽媽學做波蘭Kielbasa,Kielbasa是波蘭話香腸的意思,英文字典也收錄了這個字,因為波蘭香腸是世界最有名的煙燻香腸! 波蘭人超級愛吃香腸,波蘭香腸以配料簡單但是風味豐富著稱而且幾乎全部煙燻。這是波蘭人的老祖先在保存食物上的智慧,帶給波蘭香腸特殊迷人的煙燻香。波蘭周邊的鄰國包括德國、捷克、斯洛伐克與前蘇聯西半地區的人,都非常熱愛波蘭煙燻香腸。而波蘭移民也把這種香腸帶到美國,從紐約的波蘭社區開始向外擴散,成為美式熱狗店常見的香腸類型。 我們遵照傳統食譜,選用CAS優質豬肉,加上天然香草與調味料,對應台灣人比較清淡的口味與健康訴求,適度降低鹽量,以進口胡桃木經過三小時煙燻入味,經過在台波蘭人們多次試吃後一致好評,是真正的好東西。據我們所知,到目前為止,只有我們在台灣生產真正的煙燻波蘭香腸。 本商品必須經過煙燻製程,在過程中會通過較易發生肉毒桿菌風險的溫度區間,為了食用安全,必須加入微量的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽並不是什麼多恐怖的化學物,它本來就普遍存在於新鮮蔬菜當中,我們的香腸中的亞硝酸鹽殘存低於國家標準,比市場買到小白菜、西洋芹等蔬菜的含量還低。對於香腸是不是一定要添加亞硝酸鹽的問題,請參閱食貨誌〈香腸是不是一定要添加亞硝酸鹽〉 歐式煙燻香腸很適合加入西式料理與烘焙,例如:波蘭香腸義大利麵、阿爾薩斯酸菜香腸燉肉鍋、葡國雞、熱壓三明治、佛卡夏、鹹派、開胃小點等等。 想知道世界最有名的煙燻香腸是什麼風味嗎?歡迎試試

食貨集

$1000 $1070

免運

食貨集安心美味培根【非重組肉、無磷酸鹽】多包免運組

食貨集安心加工肉品選物三原則:低添加物、原料安心、製程安全 ● SGS檢驗合格,不含防腐劑,亞硝酸鹽殘留量僅2ppm(國家容許標準70ppm) ● 真正歐美傳統農場製程煙燻培根,非市售注射培根 ● CAS優質豬肉(嚴選級)、天然香料、天然海鹽、天然果木煙燻 ● 不含防腐劑、增量劑、鮮味劑,整塊原肉傳統工法製作,低溫醃製,低鹽低糖 ● 每包重量250公克(±10%)(約5~7大片) ● 非重組肉,所以形狀不一定工整,肥瘦比也不一定均衡。無法接受請勿下單 ● 冷凍狀態下依包裝標示,解凍後請儘速食用完畢 真正的傳統西式培根,是用整片豬五花腩經過香料與調味料醃漬8天入味熟成後,再用硬質果木煙燻至肉品核心溫度到達70度,大約要9~10天才能做好。不過市面上賣的商業培根並不是這樣做的。 為了降低製造成本,市售商業培根會將調味料、香料與人工調味料、防腐劑、黏著劑等等做成「注射鹽水」,使用注射機將鹽水打進豬肉中以達到快速入味的目的,也會使用化學煙燻油來簡化煙燻工序,只需要48小時甚至更短的時間就能完成。甚至為求產品規格一致,使用重組方式將碎肉塊拼黏成一塊方正的培根,還有廠商會加入「增量劑」以求增加成品重量。仔細看完商業培根包裝袋上的內容成分就大概可以看出玄虛。 因為不想再吃市面上的商業培根了,所以我們開始自己製作培根。經過三年多的嘗試與調整,終於有自信推出傳統工序的煙燻培根了。使用來自台灣優質牧場出品的高級五花腩與天然香料、海鹽,經過8天傳統熟成製程,再使用進口胡桃木煙燻3小時後切片包裝。風味天然鮮美,煙燻味香氣逼人,這才是真正的歐美傳統培根滋味! 因為需要長時間的低溫煙燻,為了抑制肉毒桿菌滋生,我們不得不使用微量亞硝酸鹽保障食用安全,成品殘留量低於國家安全標準70ppm,請安心食用。如果您對亞硝酸鹽這個老話題有興趣,請見食貨誌專文〈一定要添加亞硝酸鹽嗎?〉 想知道真正低添加物傳統培根是什麼風味嗎?吃吃看我們的培根吧,這是我們的自信之作。

食貨集

$1100 $1170

免運

食貨集手工煙燻火腿【純肉製作 / 無糖配方】多包免運組

食貨集安心加工肉品選物三原則:低添加物、原料安心、製程安全 ● 100%優質台灣豬後腿肉,不混充澱粉與大豆蛋白 ● 低溫醃製熟成,核桃木煙燻,傳統歐式手工風 ● 無防腐劑、無磷酸鹽、無化工調味。無糖配方 ● 原料:台灣豬後腿大板部位肉、海鹽、胡椒、紅椒、眾香子、肉荳蔻 ● 添加物:亞硝酸鹽(殘留量低於國家食安標準) ● 重量:300公克(±10%) (整條無切片) 真正的安心熟火腿來了!無防腐劑、不摻澱粉、大豆蛋白與磷酸鹽等黏著保水增量劑,只用100%台灣豬後腿肉與天然香料調味料做成的煙燻手工早餐火腿。 健康無糖配方,不必擔心因為美食而攝取了隱形糖分。安心安全 台語唸作「哈姆」的熟火腿,是借自日文外來語「ハム」(HAMU)的台語詞,日治時代台灣就有這種食品。明治維新後日本大量引進西方技術,從德國引進的加工肉品中有一款德文叫做Kochschinken的壓型熟火腿非常合日本人口味,在日本被大量製作推廣,這就是日本HAMU也就是台灣哈姆的由來。 傳統的哈姆火腿是用豬後腿肉切丁條加入適量比例的調味料後進行攪拌,攪拌要控制溫度變化,在鹽量、攪拌、溫度都恰到好處的時候,鹽溶性蛋白質會大量釋出,然後將攪拌好的肉料在低溫環境下醃製數日入味,灌入腸衣或模型加壓擠型後加熱煙燻熟化後蛋白質凝固成形,就成為一條條柱狀的「哈姆」。很美味,吃起來也很方便。 但是現在已經幾乎買不到這種傳統熟火腿了,現代的食品工業講求時間原料成本效益,加入大量澱粉、大豆蛋白、磷酸鹽等等的保水增量黏著成分,很容易就能讓肉料黏著成形而且還能增加重量(台灣法令規定最高允許20%增量成分),對工廠來說技術要求低時間又短又能降低成本,這就是為什麼你到超商買火腿的時候在內容物標示上總會看到一大堆添加物的原因。這些添加物雖然都是合法的,但是我們不滿意這種火腿。 我們希望讓大家能吃到傳統工藝製法的熟火腿,花了一年多時間終於摸索出鹽量、溫度、攪拌與煙燻成形的訣竅。用台灣豬後腿肉中最貴的「大板」部位,人工剔去筋膜,以天然香料與調味料低溫醃製7天再用進口核桃木煙燻。每公斤原料肉只能做出約800公克成品,是真正的真食物。 長時間煙燻過程為抑制肉毒桿菌滋生,我們不得不使用微量亞硝酸鹽保障食用安全,成品殘留量低於國家安全標準70ppm,請安心食用。如果您對亞硝酸鹽這個老話題有興趣,請見食貨誌專文〈一定要添加亞硝酸鹽嗎?〉 食貨集手工煙燻火腿真材實料,無論是作料理或是切來當下酒小菜都雋永美味,不想再吃市售的低成本速成添加物火腿嗎?試試我們的手工煙燻火腿吧!

食貨集

$1200 $1270

食貨集手工煙燻火腿【純肉製作 / 無糖配方】

食貨集安心加工肉品選物三原則:低添加物、原料安心、製程安全 ● 100%優質台灣豬後腿肉,不混充澱粉與大豆蛋白 ● 低溫醃製熟成,核桃木煙燻,傳統歐式手工風 ● 無防腐劑、無磷酸鹽、無化工調味。無糖配方 ● 原料:台灣豬後腿大板部位肉、海鹽、胡椒、紅椒、眾香子、肉荳蔻 ● 添加物:亞硝酸鹽(殘留量低於國家食安標準) ● 重量:300公克(±10%) (整條無切片) 真正的安心熟火腿來了!無防腐劑、不摻澱粉、大豆蛋白與磷酸鹽等黏著保水增量劑,只用100%台灣豬後腿肉與天然香料調味料做成的煙燻手工早餐火腿。 健康無糖配方,不必擔心因為美食而攝取了隱形糖分。安心安全 台語唸作「哈姆」的熟火腿,是借自日文外來語「ハム」(HAMU)的台語詞,日治時代台灣就有這種食品。明治維新後日本大量引進西方技術,從德國引進的加工肉品中有一款德文叫做Kochschinken的壓型熟火腿非常合日本人口味,在日本被大量製作推廣,這就是日本HAMU也就是台灣哈姆的由來。 傳統的哈姆火腿是用豬後腿肉切丁條加入適量比例的調味料後進行攪拌,攪拌要控制溫度變化,在鹽量、攪拌、溫度都恰到好處的時候,鹽溶性蛋白質會大量釋出,然後將攪拌好的肉料在低溫環境下醃製數日入味,灌入腸衣或模型加壓擠型後加熱煙燻熟化後蛋白質凝固成形,就成為一條條柱狀的「哈姆」。很美味,吃起來也很方便。 但是現在已經幾乎買不到這種傳統熟火腿了,現代的食品工業講求時間原料成本效益,加入大量澱粉、大豆蛋白、磷酸鹽等等的保水增量黏著成分,很容易就能讓肉料黏著成形而且還能增加重量(台灣法令規定最高允許20%增量成分),對工廠來說技術要求低時間又短又能降低成本,這就是為什麼你到超商買火腿的時候在內容物標示上總會看到一大堆添加物的原因。這些添加物雖然都是合法的,但是我們不滿意這種火腿。 我們希望讓大家能吃到傳統工藝製法的熟火腿,花了一年多時間終於摸索出鹽量、溫度、攪拌與煙燻成形的訣竅。用台灣豬後腿肉中最貴的「大板」部位,人工剔去筋膜,以天然香料與調味料低溫醃製7天再用進口核桃木煙燻。每公斤原料肉只能做出約800公克成品,是真正的真食物。 長時間煙燻過程為抑制肉毒桿菌滋生,我們不得不使用微量亞硝酸鹽保障食用安全,成品殘留量低於國家安全標準70ppm,請安心食用。如果您對亞硝酸鹽這個老話題有興趣,請見食貨誌專文〈一定要添加亞硝酸鹽嗎?〉 食貨集手工煙燻火腿真材實料,無論是作料理或是切來當下酒小菜都雋永美味,不想再吃市售的低成本速成添加物火腿嗎?試試我們的手工煙燻火腿吧! 👉👉👉另有煙燻火腿多包免運特惠組,歡迎參考👈👈👈 #食貨集全店滿1350元免運費

食貨集

$280

食貨集安心美味培根(非重組肉、無磷酸鹽)

食貨集安心加工肉品選物三原則:低添加物、原料安心、製程安全 ● SGS檢驗合格,不含防腐劑,亞硝酸鹽殘留量僅2ppm(國家容許標準70ppm) ● 真正歐美傳統農場製程煙燻培根,非市售注射培根 ● CAS優質豬肉(嚴選級)、天然香料、天然海鹽、天然果木煙燻 ● 不含防腐劑、增量劑、鮮味劑,整塊原肉傳統工法製作,低溫醃製,低鹽低糖 ● 每包重量250公克(約5~7大片) ● 非重組肉,所以形狀不一定工整,肥瘦比也不一定均衡。無法接受請勿下單 ● 冷凍狀態下依包裝標示,解凍後請儘速食用完畢 真正的傳統西式培根,是用整片豬五花腩經過香料與調味料醃漬8天入味熟成後,再用硬質果木煙燻至肉品核心溫度到達70度,大約要9~10天才能做好。不過市面上賣的商業培根並不是這樣做的。 為了降低製造成本,市售商業培根會將調味料、香料與人工調味料、防腐劑、黏著劑等等做成「注射鹽水」,使用注射機將鹽水打進豬肉中以達到快速入味的目的,也會使用化學煙燻油來簡化煙燻工序,只需要48小時甚至更短的時間就能完成。甚至為求產品規格一致,使用重組方式將碎肉塊拼黏成一塊方正的培根,還有廠商會加入「增量劑」以求增加成品重量。仔細看完商業培根包裝袋上的內容成分就大概可以看出玄虛。 因為不想再吃市面上的商業培根了,所以我們開始自己製作培根。經過三年多的嘗試與調整,終於有自信推出傳統工序的煙燻培根了。使用來自台灣優質牧場出品的高級五花腩與天然香料、海鹽,經過8天傳統熟成製程,再使用進口胡桃木煙燻3小時後切片包裝。風味天然鮮美,煙燻味香氣逼人,這才是真正的歐美傳統培根滋味! 因為需要長時間的低溫煙燻,為了抑制肉毒桿菌滋生,我們不得不使用微量亞硝酸鹽保障食用安全,成品殘留量低於國家安全標準70ppm,請安心食用。 想知道真正低添加物傳統培根是什麼風味嗎?吃吃看我們的培根吧,這是我們的自信之作。 👉👉👉另有培根多包免運特惠組,歡迎參考👈👈👈 #食貨集全店滿1350元免運費

食貨集

$255

食貨集波蘭阿嬤煙燻香腸(KIELBASA)

食貨集安心加工肉品選物三原則:低添加物、原料安心、製程安全 ● 世界最有名的煙燻香腸,風靡歐美 ● 來自波蘭阿嬤正統配方 ● CAS優質豬肉、天然香料、天然海鹽、天然煙燻,不含防腐劑、保水劑與人工鮮味 ● 每份包裝:5條(350g) ● 冷凍狀態下保存期限依包裝標示,解凍後請儘速食用完畢 ● 請勿水煮,天然腸衣香腸水煮後腸衣會變得堅韌失去脆口性 ● 煎食方式:平底鍋加少許食用油,微火煎12分鐘 ● 做歐式燉菜時將波蘭香腸切塊同燉,呈現正統歐式風味 ● 亦可切片後做義大利麵(清炒或紅醬皆宜) 2017年中秋節,為了讓大家吃到不一樣的歐陸風味,我們特別請波蘭老友Andy回一趟家鄉,跟他媽媽學做波蘭Kielbasa,Kielbasa是波蘭話香腸的意思,英文字典也收錄了這個字,因為波蘭香腸是世界最有名的煙燻香腸! 波蘭人超級愛吃香腸,波蘭香腸以配料簡單但是風味豐富著稱而且幾乎全部煙燻。這是波蘭人的老祖先在保存食物上的智慧,帶給波蘭香腸特殊迷人的煙燻香。波蘭周邊的鄰國包括德國、捷克、斯洛伐克與前蘇聯西半地區的人,都非常熱愛波蘭煙燻香腸。而波蘭移民也把這種香腸帶到美國,從紐約的波蘭社區開始向外擴散,成為美式熱狗店常見的香腸類型。 Kielbasa以Mojoran、大蒜、黑胡椒調味再低溫長時間煙燻,口感上會有腸衣的脆感與煙燻風味,煎烤或作料理食材都很美味,尤其適合開胃菜、三明治、Pasta、歐式燉菜使用。 我們遵照傳統食譜,選用CAS優質豬肉,加上天然香草與調味料,對應台灣人比較清淡的口味與健康訴求,適度降低鹽量,以進口胡桃木經過三小時煙燻入味,經過在台波蘭人們多次試吃後一致好評,是真正的好東西。據我們所知,到目前為止,只有我們在台灣生產真正的煙燻波蘭香腸。 本商品必須經過煙燻製程,在過程中會通過較易發生肉毒桿菌風險的溫度區間,為了食用安全,必須加入微量的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽並不是什麼多恐怖的化學物,它本來就普遍存在於新鮮蔬菜當中,我們的香腸中的亞硝酸鹽殘存低於國家標準,比市場買到小白菜、西洋芹等蔬菜的含量還低。 歐式煙燻香腸很適合加入西式料理與烘焙,例如:波蘭香腸義大利麵、阿爾薩斯酸菜香腸燉肉鍋、葡國雞、熱壓三明治、佛卡夏、鹹派、開胃小點等等。 想知道世界最有名的煙燻香腸是什麼風味嗎?歡迎試試 👉👉👉另有波蘭香腸多包免運特惠組,歡迎參考👈👈👈 #食貨集全店滿1350元免運費

食貨集

$230