Curio Spice Co. 藏茴香鹽漬檸檬組-UrbanSavour好味兒

Curio Spice Co. 藏茴香鹽漬檸檬組


《藏茴香鹽漬檸檬組》使用的辛香鹽,除了鹽之外,還加入粉紅胡椒、印度藏茴香(Ajwain)、肉荳蔻等辛香料,讓口感層次更豐富,在家就能完成好吃的醃漬檸檬,也是送禮的最佳選擇。

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  • 烹調方式

    免烹調

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台灣一年四季都有好吃的新鮮檸檬,醃漬檸檬的獨特滋味卻能讓人再三回味,無論拿來蒸魚、燉湯、或加蜂蜜沖成冷熱飲,皆為絕佳上選。

而在沒有冷藏技術的時代,用辛香料和鹽醃漬蔬果是保存美味的唯一方法,而即使在現代,除了我們,北非、地中海料理都有運用醃漬檸檬的傳統,為料理畫龍點睛。

《藏茴香鹽漬檸檬組》使用的辛香鹽,除了鹽之外,還加入粉紅胡椒、印度藏茴香(Ajwain)、肉荳蔻等辛香料,讓口感層次更豐富,在家就能完成好吃的醃漬檸檬,也是送禮的最佳選擇。

每個組合內含:

  • 玻璃醃漬罐
  • 食譜手冊,含醃漬的食譜、祕訣與建議
  • 辛香鹽(鹽、粉紅胡椒、芫荽、黑種草、印度藏茴香(Ajwain)、肉荳蔻、白長胡椒、荳蔻)

使用方式:

取適量檸檬放入醃漬罐中,再灑上醃料、關緊玻璃罐即可。建議擇有機檸檬為佳。


 


藏茴香鹽漬檸檬食譜:建議使用有機檸檬來製作鹽漬檸檬,挑選時外觀要儘量完整、皮薄光滑。不妨選用較具特色的品種,例如帶有花香味的梅爾檸檬(Meyer Lemon),台灣也能買得到,就是用來鹽漬的好選擇。 

鹽漬步驟如下,可製作 1 玻璃醃漬罐(16 盎司)的鹽漬檸檬:

  1.  以熱水清潔玻璃醃漬罐。
  2.  取 6 顆檸檬(4 顆刷洗乾淨並分成 4 等份,2 顆準備榨汁)。
  3.  將檸檬塊放入攪拌碗中,加入 1⁄4 杯《藏茴香鹽漬檸檬組》中的辛香鹽,用手混合均勻,直到每塊檸檬都平均裹上鹽。
  4.  先丟幾個檸檬塊到醃漬罐中,再加入 1 匙辛香鹽,以棒子或湯匙輕輕把檸檬往下壓,並稍微擠出一點汁,持續這樣的動作,直到檸檬幾乎要塞滿整個醃漬罐(留下約 2~3 公分的空隙)。
  5.  加入檸檬汁,所有的檸檬塊應該都要淹沒進汁液中,視所需要的量來決定榨一顆或兩顆檸檬。
  6.  用乾淨的毛巾擦去瓶口多餘的辛香鹽,先蓋上一層烘焙紙,再蓋緊瓶蓋。 將醃漬罐放在室溫中一晚,隔天一早再移入冰箱冷藏。 冷藏 3~4 週後就可以開罐大快朵頤,可保存數月。

鹽漬檸檬食用前,可先用冷水沖洗去除多餘鹽分,假使入菜,則可適當減少原本料理要加的鹽。鹽漬檸檬可搭配烤蔬菜、肉類,或加入沙拉中,都能創造絕佳口感。


最佳保存期限:

12個月。開封後請盡早使用完畢。


注意事項:

  1. 務必置於乾燥陰涼處保存。

烹調方式

品名

Curio Spice Co. 藏茴香鹽漬檸檬組

製造地

美國

營養標示

商品成分

salt, baies roses, coriander, nigella, ajwain, mace, white long pepper, cardamom

過敏原

保存方式

常溫

烹調方式

免烹調

烹調時間

分鐘

配送方式

常溫

運費說明

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(1)宅配:黑貓宅急便、順豐速運
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(1)宅配:常溫130元
(2)店配:常溫65元

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